除上述影響因素采取相應對策外，還可從下列幾個方面著手∶

　　1、選擇溶解良好，總酸的含量適于良好的麥芽，賦予了麥汁夠足的緩沖能力并獲得較高浸出率。

　　2、對釀造用水進行脫CO2處理，控制殘余堿度（1.78mmol/L）。

　　3、調節Ca2+濃度，添加磷酸、乳酸等調節糖化醪。有條件生物酸化調pH值較為理想。不宜單一外加酸量過多造成口味單薄。如乳酸加量過多產生青澀味。而生物酸化可使口味純而柔和。

　　4、采用45~50℃下料溫度利于磷酸鹽和蛋白質分解，增進麥汁緩沖的能力。制備利于酵母繁殖的麥汁。

　　5、篩選生酸量適宜的酵母菌種，控制回收酵母質量，使用高活力新鮮酵母。

　　6、制訂科學發酵工藝，增進桶裝啤酒真實發酵度達66~68%。盡量縮小終端發酵度與成品酒發酵差距。